Paccheri Freschi con Zucchine e Gamberi
I paccheri sono uno dei formati di pasta più espressivi della tradizione italiana. La loro forma ampia e tubolare cattura magnificamente sughi e frutti di mare, regalando sapore ad ogni boccone. In questa ricetta, i paccheri freschi di Pasta Livia sono abbinati a gamberi, zucchine e basilico fresco per creare un piatto che cattura l'essenza dell'estate. Semplice da preparare ma abbastanza elegante per ogni occasione, è un modo meraviglioso per portare l'autentica cucina italiana sulla vostra tavola.
Semplice, fresco e basato su ingredienti di qualità, esattamente ciò che una cucina professionale richiede.
Panoramica
Porzioni: 1
Tempo di preparazione: 5 minuti
Tempo di cottura: 10 minuti
Difficoltà: Facile
Ingredienti
- Paccheri freschi: 80 g
- Gamberi: 40 g
- Zucchine: 40 g
- Pomodoro concassé: 15 g
- Basilico fresco: 1 g
- Aglio: 2 g
- Olio extra vergine d'oliva: 10 g
- Sale e pepe nero q.b.
Metodo
- Portare a ebollizione una pentola capiente di acqua salata. Cuocere i paccheri fino a quando saranno al dente. Prima di scolare, mettere da parte una tazza dell'acqua di cottura.
- Scaldare una padella, quindi aggiungere l'olio d'oliva. Aggiungere le zucchine tagliate a cubetti e saltare per 1 minuto.
- Aggiungere l'aglio e, non appena inizia a dorarsi leggermente, aggiungere il brodo vegetale.
- Aggiungere i paccheri al dente e saltare per 1 minuto. Mescolando per emulsionare il sugo, aggiungere i gamberi e la concassé di pomodoro. Completare con basilico fresco e servire immediatamente.
Nota dello Chef
Per un risultato ancora più aromatico, aggiungere il basilico fresco solo alla fine della cottura. Questo ne preserva la fragranza e la freschezza naturali, conferendo al piatto il suo pieno carattere estivo.
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