Ravioli con pesche e ricotta

ingredienti

Per 4 persone
‍Ravioli Nectar of Joy
100 g burro fresco
10 g rosmarino fresco tritato finemente
100 ml di vino bianco
50 g bastoncini tritati

Preparazione

Cucinare i ravioli
‍Far bollire l'acqua in una grande casseruola con sale. Aggiungete i ravioli freschi Nectar of Joy di Pasta Livia per circa 3-4 minuti, finché non salgono a galla.

Dopo che sono cotti, usa una spatola per rimuoverli con cura dall'acqua e mettili in un piatto profondo.

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Preparazione della salsa
‍In una grande casseruola, sciogliere il burro a fuoco basso. Aggiungete il rosmarino e lasciate soffriggere per 1-2 minuti per far sprigionare gli aromi.

Aggiungete il vino bianco e lasciate bollire per qualche minuto finché non si sarà ridotto della metà. Ciò migliorerà il gusto della salsa e rimuoverà l'alcol.

Dopo che il vino si sarà ridotto, aggiungete i bastoncini tritati e mescolate bene. Aggiungere il succo di limone, salare e pepare se necessario. Lasciate cuocere la salsa per qualche secondo, poi togliete dal fuoco.

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Servière
‍Mettete i ravioli cotti sul piatto, aggiungete la salsa preparata e decorate con qualche bastoncino tritato e un rametto di rosmarino per guarnire.

Servite subito e gustatelo al meglio!

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