Nata dal gusto, una storia raffinata
«Tutto è iniziato nel ristorante in cui lavoravo, quando il nostro fornitore di pasta ha inviato un messaggio: 'Nessuna consegna oggi. ' Non avendo altra scelta, ho deciso di fare la pasta da solo. I giorni passavano con lo stesso messaggio e ho capito che non si trattava solo di una soluzione temporanea, ma di una nuova passione che stava nascendo
Da quel momento, la mia missione è diventata chiara: creare la pasta migliore e più fresca ogni giorno».
Durim Shahinas
Fondatrice di Pasta Livia
Nato dalla passione
Tutto è iniziato in una piccola cucina di casa dove Durim, insieme a sua madre e suo fratello, ha dato vita alla loro nuova passione per la produzione di pasta fresca, fatta a mano e completamente biologica. All'inizio era solo un esperimento, fino a quando sono arrivati i primi ordini...
Il primo workshop
Con l'aumentare degli ordini, è nata la necessità di uno spazio più grande, un'officina, di soli 20 m². Quel primo laboratorio, la prima macchina per la pasta e il primo operaio artigiano hanno gettato le vere basi della nostra pasta, originariamente con il nome Makbel («Bellissimi maccheroni»).
Pasta fresca
La notizia si è diffusa tra chef e professionisti della cucina: «Durim produce pasta fresca». Ogni ristorante che serve piatti di qualità si affidava a Pasta fresca come ingrediente principale.
Questo è diventato il più grande punto di forza di Makbel:
Fresco — Qualità — Artigianale
Un laboratorio più grande
Più clienti significavano più pasta e più pasta significava un laboratorio più grande!
Il trasferimento in una struttura più grande è stata sia una sfida entusiasmante che un'opportunità per sperimentare ulteriormente. Furono introdotti nuovi tipi di pasta, il numero di artigiani aumentò e nuove tecnologie entrarono a far parte del loro processo artigianale.
Pasta Livia
Con la nascita della figlia di Durim, Livia, arrivò un nuovo nome, che incarnava amore, dedizione e crescita, proprio come il viaggio di un bambino.
Pasta Livia ha iniziato un nuovo capitolo di successi.
Immaginazione e collaborazione
Man mano che la produzione continuava, l'immaginazione di nuovi formati di pasta non conosceva limiti. L'energia è stata investita nella creazione delle ricette e nella ricerca dei macchinari giusti per la produzione artigianale.
Le collaborazioni con rinomati chef sono diventate una fonte di ispirazione, ampliando la varietà e l'innovazione dei prodotti Pasta Livia.
Un laboratorio gigante
La crescente domanda e le partnership con i principali ristoranti hanno portato all'apertura di una struttura molto più grande di 20.000 m².
I magazzini erano organizzati per tipo di ingrediente, mentre «Pasta Lab» è diventato il cuore della produzione, garantendo varietà e freschezza.
10 anni di Pasta Livia
Dieci anni dopo le sue umili origini, Pasta Livia continua ad espandersi, con la stessa passione per la pasta fresca.
Dalla prima ricetta in una cucina di casa a un moderno stabilimento che produce 200 tonnellate all'anno, una missione rimane invariata:
Pasta fresca, di qualità, artigianale.
Il laboratorio della pasta
Il valore di una buona pasta sta in ogni fase, dall'impasto al confezionamento.
I nostri processi sono autentici, realizzati con cura e precisione.
